Os estudos com consumidores são usados para avaliar a ACEITAÇÃO GERAL e PREFERÊNCIA de consumidores em relação às suas percepções de atributos sensoriais dos produtos avaliados.
Além de ser extremamente importante prever a percepção dos consumidores em relação aos atributos sensoriais avaliados, eles são amplamente usados para fundamentar claims sensoriais e para investigar condutores sensoriais da preferência dos consumidores.
Estudos Quantitativos:
- Teste de Localização Central
- Teste de uso em domicílio
- Caracterização de Consumidores